Коли мова заходить про справжню кулінарну класику, неможливо оминути легендарний французький десерт – Креп сюзет. Ці тонкі млинці в апельсиновому соусі не просто вражають смаком, а й зачаровують своєю елегантністю. А якщо подати їх із кулькою ніжного морозива – отримаєте справжнє гастрономічне задоволення, гідне найкращих паризьких ресторанів.
Інгредієнти (на 4 порції):
Для млинців:
- 2 яйця
- 250 мл молока
- 125 г борошна
- 20 г цукру
- 30 г розтопленого вершкового масла
- сіль
- 1 ч. л ванільного цукру
Для апельсинового соусу:
- 150 мл апельсинового соку
- цедра 1 апельсина
- 50 г цукру
- 40 г вершкового масла
- 40 мл апельсинового сиропу
- Декілька крапель ванільного екстракту (для глибшого смаку)
Для подачі:
- морозиво ТМ «Ласунка»
Приготування:
- У мисці збийте яйця з молоком, додайте цукор, ванільний цукор і дрібку солі.
- Поступово всипайте борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. В кінці додайте розтоплене масло. Тісто має бути рідким і однорідним.
- Смажте тонкі млинці на добре розігрітій сковороді з антипригарним покриттям до золотистого кольору з обох боків.
- У глибокій сковороді розтопіть масло, додайте цукор, цедру апельсина та апельсиновий сік.
- Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 5–7 хвилин, поки соус трохи не загусне.
- Влийте апельсиновий сироп та перемішайте – має вийти ароматна, яскрава суміш.
- Складіть млинці вчетверо (трикутничками) і викладіть у гарячий соус. Прогрійте 1–2 хвилини, обережно поливаючи соусом.
Подача:
Викладіть по 2 млинці на кожну тарілку, щедро полийте апельсиновим соусом і додайте кульку морозива збоку. В ідеалі – купити морозиво з ванільним або апельсиновим, але ви можете обрати те, що любите.
Кулінарна порада:
Для глибшого аромату соусу можете додати краплю кардамону або щіпку меленого імбиру. А при подачі – прикрасити десерт м’ятою та шматочками апельсина.
Креп сюзет з апельсиновим соусом та морозивом – це не просто десерт, а тепла, затишна історія, яку хочеться розповідати знов й знов. Ніжні млинці, аромат цитрусових та прохолодна кулька улюбленого морозива створюють ідеальний дует для душі й настрою.
Оновлено 15.04.2025
